教你做招牌卤肉饭,体会美食的极简之美!

作者: admin 分类: 房产 发布时间: 2019-05-15 09:56

今天,是盛大的母亲节,

大师兄教大家做一道美味又好吃、简单又便宜的快餐,

来在母亲节里孝敬自己的母亲。

(做一道菜可比给母亲洗一次脚来的幸福很多哦!)

招牌卤肉饭

首先,我们别忘了先给母亲问个早安,道个母亲节快乐!

然后我们快马加鞭的去菜市场买两斤五花肉(三瘦七肥方为极品五花肉)

放在妈妈经常使用的案板上,切成大颗粒肉末(大颗粒吃起来炒鸡香)把大颗粒方清水中清洗表层脏油,焯水几分钟捞出方冷水备用,

起锅热油,中小火煸香(底油干炒使食材出油从而达到不腻的目的)大颗粒,然后到处多余的油,留个底油就行,

放入几小瓣八角、一点点桂皮、一片香叶、两片生姜、一撮黑胡椒、一点点老抽、一勺生抽、半勺耗油,慢慢翻炒均匀,

加入配角香菇碎、三勺米酒、一小块冰糖,大火至汤汁沸腾后,加入半块豆腐卤和没过食材的清水,

大火烧开小火收汁,等汤汁见底,加入食盐调味即可。

盛盘时配上大头青和鸡蛋,更加营养美观!

鸡蛋可以煮熟后剥开和卤肉同煮,

卤肉吃不完可以放冰箱下回吃(但是一般会忍不住吃完)

记得煸完之后要倒油除腻!

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